I.S. “Gallo-Sciascia” di Agrigento in finale per il progetto HoReCa Manpower. Ultime notizie da Agrigento e provincia: aggiornamenti in tempo reale su Politica.
Cosa sta succedendo
L’I.S. “Gallo–Sciascia” di Agrigento è l’unico istituto siciliano ammesso a competere con altri tre istituti del settore enogastronomico nella finale del Contest HoReCa Manpower “Scopri il tuo talento”.
Si tratta di un risultato di straordinario rilievo per l’Istituto alberghiero, ottenuto al termine di una selezione particolarmente rigorosa che ha coinvolto 34 scuole provenienti da tutta Italia.
Per il settore Accoglienza turistica, guidato dai docenti Giacomo Morello e Di Caro Vanessa, parteciperanno gli studenti: Gabriele Vitello (classe 3^H), Anida Kuti (classe 4^H) e Salvatore Fragapane (classe 5^H). Per il settore Sala e Vendita, sotto la guida del prof. Leonardo Mangione, saranno presenti gli studenti Luigi Mugavero (classe 4^G), Tania Milioto e Melissa Maria Barba (classe 5^G).
Il 29 aprile 2026 gli studenti disputeranno la finalissima presso il District Food di Reggio Emilia, presentando i progetti: “KOLIMBÉ – Ascolta il silenzio delle radici” per il settore Accoglienza turistica e “Oro Ipogeo” per il settore Sala e Vendita.
Il concept progettuale trae ispirazione dalla Kolymbetra, antica riserva idrica del V secolo a.C. situata nella Valle dei Templi di Agrigento, oggi splendido giardino gestito dal FAI. Nell’immaginario progettuale, KOLIMBÉ si configura come una struttura alberghiera diffusa e semi-ipogea, armoniosamente integrata nel paesaggio e connessa agli antichi acquedotti feaci, ingegnoso sistema idraulico sotterraneo ancora in parte funzionante.
In questo contesto, l’architettura non si impone, ma si fonde con l’ambiente circostante, lasciando spazio alla vegetazione, al suolo, all’acqua e al tempo. L’esperienza dell’ospite si trasforma così in un’immersione profonda in un ecosistema storico, naturale e spirituale.
“Oro Ipogeo” è il mocktail ideato dagli studenti del settore Sala e Vendita. Proposto al termine del “Percorso del Silenzio”, consiste in una bevanda agrumata analcolica (o a bassa gradazione), preparata con agrumi della Kolymbetra, seltz naturale, botaniche locali e sciroppo di mandorla e vaniglia. Ogni ingrediente è parte di una narrazione che richiama l’ecosistema del giardino: il seltz evoca l’acqua delle sorgenti sotterranee, lo sciroppo la concentrazione del sole negli agrumeti, mentre le essenze aromatiche rimandano al sottobosco mediterraneo.
Il lavoro sinergico tra i due settori ha permesso di raggiungere un traguardo di grande prestigio, superando la concorrenza regionale e nazionale e conquistando l’accesso alla finale del contest.
Gli studenti, coordinati dai docenti Giacomo Morello e Leonardo Mangione, hanno presentato un video emozionale di forte impatto per promuovere il futuro Hotel Didattico “KOLIMBÉ – Ascolta il silenzio delle radici”. L’esperienza prevede un percorso sensoriale immerso tra gli agrumeti, durante il quale sensori aptici integrati negli elementi naturali generano vibrazioni e suoni a bassa frequenza, favorendo uno stato di rilassamento profondo.
L’accoglienza culmina con una degustazione guidata delle acque provenienti da sorgenti locali, servite in calici di ceramica artigianale e raccontate come elemento fondante della storia della Valle: non solo risorsa naturale, ma principio vitale e culturale.
“Oro Ipogeo” non è soltanto una bevanda, ma un racconto: narra il percorso dell’acqua che, scorrendo nel sottosuolo, rende possibile la vita in superficie. È concepito come un gesto di riequilibrio, capace di accompagnare l’ospite verso una graduale riattivazione sensoriale.
La prova finale per il settore Accoglienza turistica prevede attività di role-play e simulazioni manageriali, durante le quali gli studenti dovranno affrontare casi aziendali reali, dimostrando competenze operative e capacità decisionali. Una giuria composta da General Manager, Room Division Manager e professionisti del settore alberghiero internazionale valuterà le performance.
Per il settore Sala e Bar, la prova finale consisterà nella creazione di una bevanda utilizzando ingredienti disponibili in una “mystery bar”, con particolare attenzione alla presentazione creativa e allo storytelling, il tutto sotto lo sguardo attento di esperti di settore quali Bar Manager della catena Autogrill, che valuteranno competenze tecniche, capacità di innovazione, gestione del tempo e abilità comunicative nella presentazione del prodotto finale.
Per la dirigente scolastica Giovanna Pisano, il risultato raggiunto rappresenta un importante riconoscimento del valore formativo dell’Istituto; una dimostrazione concreta di come la scuola possa essere un luogo di crescita autentica, capace di formare giovani competenti, consapevoli e pronti ad affrontare le sfide del futuro.
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Fonte: Scrivo Libero
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