Agrigento – Nasce a Gela la “Pizza Rosa” per i cent’anni di Rosa Balistreri. Ultime notizie da Agrigento e provincia: aggiornamenti in tempo reale su Eventi.
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Un’opera d’arte da gustare: nasce a Gela la “Pizza Rosa” per i cent’anni di Rosa Balistreri
Un viaggio nella memoria attraverso il gusto, per celebrare una delle voci più autentiche e viscerali della Sicilia. In occasione del centenario della nascita di Rosa Balistreri, la pizzeria Sabìa di Gela -in collaborazione con il Centro di Cultura e Spiritualità Cristiana “Salvatore Zuppardo” – presenta il progetto “Rosa, si mangia!”, un omaggio gastronomico alla leggendaria cantastorie licatese.
L’evento di presentazione si terrà venerdì 18 settembre 2026 alle ore 20:30 presso la pizzeria Sabìa. La serata unirà cucina, musica ed arte, grazie alle note del duo formato da Andrea Russo e Alessia Agati (chitarra e voce) e alla performance en plein air dell’artista Nuccia Scicolone.
Il percorso gastronomico: dalla tradizione all’innovazione
Al centro del menù speciale c’è la ricerca dell’identità e del ricordo, curata dal team di Sabìa guidato dagli chef Stefano Toscano e Pilar Toledo con Melinda Ialazzo, insieme ai pizzaioli Giovanni Milano, Nicola Greco, Daniele Galanti e alla collaboratrice Nathalie Kofler.
L’Antipasto: Una rivisitazione del classico muffuletto licatese condito con cipolla fondente, tonno del Mediterraneo scottato, fonduta di pecorino siciliano, crumble di pane speziato e un originale gelato al pane.
La “Pizza Rosa”: Cuore del progetto e reinterpretazione contemporanea della fauzza licatese. Gli ingredienti scelti valorizzano sapori decisi e popolari: pomodoro, stracciatella, acciughe del Cantabrico, maionese all’aglio dolce, chips di pecorino e l’immancabile mollica atturrata all’origano.
La scelta della fauzza lega indissolubilmente il piatto a Licata, città natale dell’artista, e al suo storico quartiere della Marina. Una cucina d’origine umile, nata per valorizzare ingredienti semplici, che rispecchia la dignità e la forza del repertorio della Balistreri.
“Abbiamo voluto immaginare Rosa non come un’immagine da celebrare, ma come una voce da ascoltare ancora oggi”, spiega Andrea Cassisi del Centro Studi Zuppardo. “È il tentativo di trasformare la memoria in un’esperienza contemporanea.”
L’iniziativa vuole dimostrare come la pizza e l’alta lievitazione possano farsi veicolo di racconto culturale e territoriale.
“Per noi Rosa rappresenta una Sicilia che non vogliamo dimenticare”, dichiara Francesco La Rosa, titolare di Sabìa. “Abbiamo scelto prodotti che avessero un legame profondo con la nostra terra e con quella cucina fatta di poco, ma capace di esprimere un’identità fortissima.”
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Fonte: Sicilia On Press
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